RAW MILK COMPANY

(Compagnie de lait cru)

NOTRE ENTREPRISE FAMILIALE

Aux Pays-Bas, nous sommes la première et la seule entreprise (familiale) à produire à grande échelle des laitages à base de lait cru. Nous avons commencé en 1992 sur la ferme familliale d'André à Zwolle et en 1995 nous sommes passés en agriculture biologique. La ferme s'appelait 't Ecoloar. Là-bas, nous avons été les premiers à fabriquer du kéfir, du yaourt et des caillés tout au lait cru biologique, que nous vendions dans notre propre magasin à la ferme.

Depuis 2016, nous sommes installés à De Lutte, un village situé dans le magnifique bocage du nord-est de Twente. Nous y avons installé un atelier de production high-tech, durable et bien organisé. Nous y avons également notre magasin à la ferme "Milk & Honey" où nous proposons non seulement nos propres produits, mais aussi d'autres produits frais biologiques tels que des fruits et légumes, de la viande, du fromage au lait cru et des produits secs.

Bien sûr, nous ne pouvons pas nous passer de nos fantastiques employés! Brigit, Ingrid, Jacqueline, Leslie et Marijke travaillent corps et âme à la fabrication et à la vente de vos produits laitiers RauwPower.

Qui sommes nous?

André Mulder

En tant que deuxième plus jeune fils d'un agriculteur, j'ai repris avec ma femme Tonny la ferme de mon père à Wijthmen, Salland (Overijssel). Nos trois enfants (deux fils et une fille) étaient encore jeunes à l'époque. En 1995, nous avons décidé de passer à l'agriculture biologique.

Il est devenu clair pour moi, simple agriculteur, qu'il n'était plus responsable de penser en termes d'expansion, mais qu'en tant que paysan je devais privilégier la qualité plutôt que la quantité, dans le respect des animaux, de la nature et de l'environnement, maintenant et dans l'avenir.

En 2011, nous avons introduit les premiers produits au lait cru, dont le kéfir. Aujourd'hui, notre plus jeune fils est copropriétaire de la Raw Milk Company et nous employons quatre personnes.

Je suis fier que nous puissions être un employeur responsable, que nous ayons un nombre croissant de clients satisfaits et que nous soyons sur la bonne voie vers une production durable.

ir. Koen Mulder

copropriétaire

En tant que cadet de trois enfants, j'étais le seul à être vraiment intéressé par la production alimentaire et laitière en particulier.

Cependant ne voulant pas devenir agriculteur je suis allé étudier la technologie alimentaire à l'Université et la Recherche de Wageningen (WUR). J'ai obtenu mon diplôme en 2018.

Depuis je suis devenu copropriétaire de la Raw Milk Company et responsable du développement des produits. En tant que scientifique, il est important pour moi de savoir exactement ce qui se passe dans notre processus de production et comment nous pouvons le faire encore mieux évoluer. Parce que non seulement nous voulons répondre aux exigences de la NVWA (Autorité néerlandaise de sécurité des produits alimentaires et de consommation), mais il nous est également important que les (nouveaux) produits répondent aux conditions que nous nous fixons c'est-à-dire être savoureux, justes et sains.

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